У них довольно простой и эффективный принцип работы. Рабочие роторы располагаются на приводных валах, которые приводятся во вращение трёхфазным электродвигателем через зубчатую передачу. Оба ротора вращаются синхронно, при этом они не касаются друг друга. Во время работы насоса они вытесняют набранный объем жидкости из зоны взаимного пересечения. Во время вращения роторов пространство на стороне всасывания увеличивается, потому что один лепесток ротора отдаляется от другого, тем самым создавая разрежение, которое втягивает продукт в насосную камеру. Каждая область между лепестками заполняется последовательно по мере вращения валов, затем продукт вытесняется в направлении подачи.
Эти насосы предназначены для перекачивания горячих и вязких пищевых продуктов при температуре до +120°С, максимальная вязкость которых достигает внушительных 100 000 мПа*с. Насосы КН могут бережно перекачивать жидкости без разрушения их структуры, что важно для пищевых производств. У этих насосов есть два исполнения: с рубашкой обогрева и без неё.
